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Faire son fromage blanc en 12 heures |
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Écrit par Administrator
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Dimanche, 19 Octobre 2008 18:45 |
Comment fabriquer soi meme et pour pas cher son fromage blanc ? Attention aux recettes qui ne fonctionnent pas
Recette proposée à la télévision et qui ne fonctionne pas
Prendre 0,5 litres de lait et 1 citron.
1) Chauffer le 1/2 litre de lait au micro-onde, puissance maximale.
2) percer le citron avec un cure-dents et le presser afin de verser quelques gouttes dans le recipient contenant le lait chaud. (remettre le cure-dents dans son orifice, puis remettre le citron au frigo pour plus tard).
3) placer le recipient contenant le lait au frigo pendant une nuit.
4) Le fromage blanc est réalisé
Suite à de nombreux commentaires, et à plusieurs échecs nous-même liés à la température de stockage notamment, nous avons revu la recette
Recette pour reussir son fromage blanc maison
Ingrédients : 1 litre de lait si possible entier (il est possible de faire du fromage blanc 0% avec du lait écrémé mais c'est plus long) - présure
1) Verser 1 litre de lait tiédi mais non bouilli et 6 à 8 gouttes de présure dans un récipient. Fermez et laissez dans la pièce 24 à 48 h selon la saison (en été le lait caille plus vite). Ne pas mettre au réfrigérateur car la température idéale de caillage est comprise entre 10°C et 40°C, idéalement entre 20 et 38°C
2) Lorsque le fromage blanc forme une zone plus ou moins solide qui se sépare du petit-lait, égouttez le dans une passoire (pour ceux qui aiment, gardez le petit lait, il est très riche en nutriments.
Qu'est ce que la présure et où la trouver
Définition :
Présure : extraite de la caillette de ruminants, il s’agit d’une enzyme servant à la coagulation du lait et à la formation du caillé lors de la production de fromage.
Où l'acheter ?
La presure s'achete en pharmacie. (il faut bien préciser que c'est pour faire du fromage)
en ligne
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Mis à jour ( Mardi, 11 Novembre 2008 14:58 )
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